Sałatka śledziowa w buraczkach

Buraki obrać i ugotować w osolonej wodzie (do wody można dodać odrobinę octu dla zachowania buraczanego koloru). Ugotowane i ostudzone pokroić w kostkę. Wsypać do wysokiego naczynia. Śledzie pokroić wszerz w małe kawałki lub według uznania. Jabłko umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać razem ze śledziami i żółtkami do buraków. Wymieszać. Wlać sok z cytryny, dodać majonez. Doprawić solą i pieprzem.