Sałatka śledziowa z cykorią

Cykorie oczyścić, odciąc stopkę, przekroić wzdłuż na pół, wyciąć głąb (jest gorzki) i pokroić każdą połówkę w plasterki (ok 1/2 cm szerokości).
Cebulę obrać i drobno posiekać. Jabłka obrać, usunąc gniazda nasienne i pokroic w drobna kostkę. Pomidora pokroić w grubą kostkę (można go przedtem obrać ze skórki).
Do cykorii dodać cebulę, jabłka, pomidora oraz natke pietruszki. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszać.
Płaty śledziowe rozciąć wzdłuż, pokroić w poprzek w paski (ok 1cm szerokości). Ułożyć na przygotowanych wcześniej warzywach.
Majonez wymieszac z musztardą. Przygotowanym sosem polać sałatkę. Odstawić na 15-20 minut zeby się "przegryzło".
Jeśli ktoś tak lubi to może wymieszać wszystkie składniki razem.