Sałatka szpinakowa z drobiem

Szpinak przebrać, umyć i osuszyć. Mięso opłukać, osuszyć, doprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać oliwę i 2 łyżki masła, dodać mięso, smażyć 5minut. Jajka obrać, pokroić w plastry. Chleb pokroić w kostkę. 2łyżki masła roztopić na patelni, wrzucić chleb, usmażyć grzanki. Usmażone mięso pokroić na plastry w poprzek włókien, delikatnie wymieszać z listkami szpinaku i wyłożyć na talerze. Na każdej porcji rozłożyć jajka, posypać grzankami, dodać po 1łyżce pesto. Od razu podawać.