Sałatka uszka ze szpinakiem

Szpiank rozmrażamy, odcedzamy z nadmiaru wody i podduszamy na maśle z odrobiną oliwy. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. W drugim barnku roztapiamy masło, dolewamy wino i podgrzewamy aż zgęstnieje, dodajemy starty ser. Na koniec dodajemy śmietanę kremową. Sos doprawiamy do smaku. Makaron gotuejmy, odcedzamy, przekłądamy go na półmisek. Następnie wykładamy na niego szpianka, całość polewamy sosem. Wierzch posypujemy starty parmezanem.