sałatka z brokułów,kalafiora i łososia

Kalafiora i brokuła oczyścić, podzielić na różyczki. Zagotować 2 l wody i na średnim ogniu ugotować najpierw kalafior, potem brokuły.Uważać żeby sie nie rozgotowały, bo będą się wtedy rozlatywać. Ugotowane warzywa osączyć, przełożyć do miski, przykryć i utrzymywać w cieple.Żółtka z solą i sokiem cytrynowym ubijać na parze, dopóki sos nie zacznie gęstnieć, wówczas należy od razu go odstawić. Masło pokroić na małe kawałki i stopniowo, mieszając, dodawać do sosu. Przyprawić odrobiną tabasco,solą i pieprzem.Łososia pokroić w cienkie paski, ułożyć na różyczkach kalafiora i brokułów, zalać sosem i doprawić do smaku.