Sałatka z buraczkami wg Beatris

Buraczki umyć, ugotować w wodzie do miękkości, odcedzić, ostudzić, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Do startych buraczków dodać odrobinę soli, cukier, chrzan i ocet, wymieszać. Umytą i osuszoną sałatę porwać na mniejsze kawałki. Dodać do niej grubo posiekany szczypior. Dodać również przygotowane buraczki. Całość lekko oprószyć solą, pieprzem i posypać przyprawą tzatziki. Dodać majonez i mleko. Całość delikatnie wymieszać i odstawić na kilka minut. Podawać jako dodatek do obiadu.