Sałatka z buraczków z ogórkiem kiszonym

Buraki wyszorować, ugotować albo upiec w piekarniku - 30-45 min. w zależności od wielkości. Ostudzić, obrać ze skórki. Cebulę obrać, pokroić dość drobno. Czosnek przecisnąć przez praskę. Buraki i ogórki zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach, dodać cebulę, czosnek i koperek. Doprawić olejem i przyprawami. Schłodzić przed podaniem.