Sałatka z cykorii, buraków i orzechów

Przygotować sos do sałatki: Oliwę z oliwek ubić z 1 łyżeczką sokiem z cytryny, szczyptą soli i pieprzu na jednolity sos. Cykorię oczyścić, umyć, podzielić na małe części, skropić sokiem z cytryny. Jabłko umyć. Jabłko i buraka obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej. Orzechy przebrać, posiekać. Cykorię wymieszać z jabłkiem, orzechami i burakiem. Wlać sos, wymieszać i od razu podawać.