Sałatka z czerwonej kapusty

Kapustę drobno poszatkować, włożyć do emaliowanego naczynia o nie uszkodzonej polewie, dodać soli i cukru, 2 łyżki kwasku lub octu i mieszając ogrzewać 10 min., aż kapusta nieco zwiędnie. Zestawić z ognia i wystudzić. Dodać starte jabłko i pokrajany por, wymieszać. Polać sałatkę olejem wymieszanym z musztardą lub, jeśli ma być dodatkiem do zimnych przekąsek, można wymieszać ją z dwiema łyżkami majonezu.