Sałatka z fasolką i pieczenią

23 kwi 2014 23:30

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 4

ocena: 3/5 głosów: 1

Sałatki na ciepło są tak samo smaczne i pożywne jak surówki i jarskie sałatki. Z pieczenią drobiową własnej roboty smakuje lepiej.

Składniki:

Sałatka z fasolką i pieczenią

60 g. pieczeni z drobiu upieczonej dzień wcześniej,
25 dag. żółtej fasolki szparagowej,
2 średnie lub duże pomidory,
2 jajka ugotowane na twardo,
świeże listki bazylii lub szałwii,
pieprz ziołowy lub cytrynowy,
olej lniany,
sól.

Sposób przygotowania:

Sałatka z fasolką i pieczenią

Drobiową pieczeń bez dodatków upiec dzień wcześniej lub kilka godzin przed dodaniem jej do sałatki. Fasolkę opłukać i obgotować na osolonym wrzątku z 20 min. po czym wyjąć na cedzaku i obkroić z obu stron pędy. Pomidory opłukać i pokroić na cienkie plastry, a te znów na połówki. Listki świeżej mięty lub szałwii doniczkowej opłukać i strzepnąć. Jajka ugotować na twardo, przelać zimną wodą , obrać i pokroić na ósemki. Pieczeń również pokroić w kostkę i zsunąć z deski do salaterki wraz z innymi składnikami. Polać olejem lnianym, doprawić solą i pieprzem smakowym sałatkę. Wymieszać i podawać z pieczywem czosnkowym lub orkiszowym.