Sałatka z kalafiorów po rycersku

Kalafior opłukać w lekko zakwaszonej wodzie. Następnie włożyć do wrzącej osolonej wody z dodatkiem cukru, ugotować bez przykrycia. Potem kalafior wyjąć, odsączyć z wody, podzielić na cząstki, wystudzić. Jabłka umyć, obrać, przekrajać na pół, usunąć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce o dużych otworach razem z selerem, połączyć z kalafiorem, majonezem i śmietaną, doprawić do smaku. Sałatkę przełożyć do salaterki, udekorować