Sałatka z krewetek w pomidorach

Pomidry wymyć, ściąć z wierzchu plasterek, wydrążyć, odrzucić pestki, miąższ włożyć do miski, dołożyć ryż, kapary, posiekane korniszony, pietruszkę, pokrajaną w paseczki paprykę bez skórki przesmażoną na oliwie, połowę ugotowanych krewetek (drugą połowę zostawić do ubrania). Farsz wymieszać z sosem majonezowym, wypełnić nim wnętrza pomidorów, zalać po wierzchu sosem majonezowym, ubrać resztą krewetek i przekrajanymi na pół oliwkami. Podawać na listkach sałaty.