MałaMi89

MałaMi89

Srebrny Ekspert
[Przepisów: 274]

Sałatka z łososiem, zielonym grejpfrutem, kolendrą

  • 3
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 4/5 głosów: 12

Propozycja wykwintnej sałatki z łososiem na słodko, ale z nutą ostrości, aby nie było za mdło-jak dla mnie świetna! Koszt przygotowania nie jest niski, więc pasuje typowo na świąteczny stół, romantyczną kolację we dwoje lub przyjęcie dla przyjaciół.

Sałatka z łososiem, zielonym grejpfrutem, kolendrą Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Sałatka z łososiem, zielonym grejpfrutem, kolendrą

Składniki główne

  • 200 g filetu łososia
  • 2 mini sałaty włoskie
  • 1 zielony grejfrut
  • 1/2 pomarańczy
  • pęczek świeżej kolendry (pół krzaczka)
  • garść żurawiny suszonej
  • 1/2 szkl. makaronu małe gwiazdki
  • 1 i 1/2 szkl. bulionu warzywnego
  • sól
  • świeżo mielony pieprz

Sos

Sposób przygotowania:

Sałatka z łososiem, zielonym grejpfrutem, kolendrą
Umyty i osuszony filet z łososia nacieramy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Gotujemy na parze 10-13 minut, po czym zdejmujemy skórę i studzimy.

Zimnego dzielimy na mniejsze kawałeczki. Zagotowujemy bulion, wrzucamy makaron i gotujemy al dente. Opłukaną i osuszoną sałatę włoską szarpiemy rękoma i od razu wkładamy na dno naczynia na sałatkę, układamy na niej kawałki (ząbki) zielonego grejfruta (wszystkie przecięłam na pół, by wyjąć pestki, a z części zdjęłam skórkę) oraz ząbki z obranej połowy pomarańczy.

Na to rozkładamy kawałki łososia i posypujemy przestudzonym makaronem - całość przyprawiamy dużą ilością świeżo zmielonego pieprzu. Kolendrę płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy ręcznikiem papierowym i drobno siekamy.

Posypujemy sałatkę i układamy suszoną żurawinę. Sos: mieszamy wszystkie składniki w miseczce i polewamy nim sałatkę tuż przed podaniem.  
Sałatka z łososiem, zielonym grejfrutem, kolendrą
Na poszarpanej sałacie układamy kawałki owoców
Sałatka z łososiem, zielonym grejfrutem, kolendrą
Układamy rozdrobnionego łososia gotowanego na parze
Sałatka z łososiem, zielonym grejfrutem, kolendrą
Po posypaniu makaronem oprószamy pieprzem
Sałatka z łososiem, zielonym grejfrutem, kolendrą
Składniki na sos mieszamy i polewamy sałatkę tuż przed podaniem