Sałatka z pęczaku i wędzonego łososia

03 sty 2015 21:07
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min
PORCJE: 3

ocena: 5/5 głosów: 6

Sałatka świetnie nadaje się na lekką kolację jak i na drugie śniadanie do pracy. Smaczna, lekka, zawierająca zdrowe składniki, a jednocześnie pożywna. Przygotowane jej zajmie tylko chwilę.

Składniki:

Sałatka z pęczaku i wędzonego łososia

pęczak - 100 g
masło – 1 łyżka
wędzony łosoś – 100 g
pomidory koktajlowe – 200 g
pesto z suszonych pomidorów – 2 łyżki
szczypiorek posiekany – 2 łyżki
sól morska– do smaku
masło – 1 łyżka

Sposób przygotowania:

Sałatka z pęczaku i wędzonego łososia

Pęczak bardzo starannie wypłukać, kilka razy zmieniając wodę. W garnku zagotować szklankę wody, dodać sól do smaku i łyżkę masła. Dodać opłukaną kaszę i gotować pod przykryciem 15 minut. Wyłączyć gaz i nie zdejmować pokrywki z garnka do momentu, aż kasza przestygnie. Wystudzony pęczak wymieszać z pesto z pomidorów. Dodać pokrojone pomidorki koktajlowe i wędzonego łososia. Wymieszać, doprawić do smaku solą morską i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Dodać posiekany szczypiorek i jeszcze raz delikatnie wymieszać.