Sałatka z rydzami

Rydze oczyścić, blanszować, odsączyć i pokroić na małe paseczki. Paprykę umyć , wyciąć nasiona i pokroić w paski. Marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę drobno posiekać, zaszklić na oleju , dodać paprykę i marchew , grzyby. Dusić do miękkości co jakiś czas mieszając, doprawić solą , pieprzem i słodką papryką. Na końcu dodać ketchup i koncentraty - wymieszać i chwile gotować. Gorące nakładać do słoików. Pasteryzować 20-30 minut.