Sałatka z wędzonym pstrągiem

Z pstrąga zdjąć skórę, usunąć kręgosłup i ości. Łodyżki selera umyć, osaczyć, ściągnąć włókna; Rybę i seler pokroić na małe kawałki, cebulki i koperek drobno posiekać. Pestki dyni lekko uprażyć na suchej patelni. Ryż wymieszać z ryby selerem, cebulą koperkiem i pestkami oraz sosem przygotowanym z jogurtu, musztardy i przypraw. Wstawić na 2-3 godziny do lodówki.