Salatka ze smazonych baklazanow

Bakłażany obrać w zebrę. Pokroić w grube plastry, posolić. Odzekać aż troche soku puści, osuszyć w papierze kuchennym. Upiec na oleju z dwóch stron, dać na sitko aby ewentualny nadmiar tluszczu mógł się osączyć. Przestudzić. Pomidory i cebule pokroić w księżyce. (cieńsze niż ósemki) Wszystko razem wymieszać, dodać pietruszkę. Doprawic sosem sojowym, octem balsamicznym oraz pieprzem i solą. Odstawić na trochę do ldówki aby się "przegryzły" smaki. Bardzo dobre jako dodatek do wszystkiego grilowanego.