Sałatka ze szparagami

Białe szparagi obieramy i gotujemy około 20 minut w osolonej wodzie z łyżeczką masła. Gdy już wystygną kroimy je na mniejsze części. Jajka gotujemy na twardo także po wystudzeniu obieramy i kroimy na czwórki. Pomidory i awokado siekamy na grubszą kostkę. Dodajemy liście cykorii i rukoli. Kromki chleba wkładamy do tostera. Gdy już się upieką kroimy w także w dużą kostkę. Wszystkie składniki dajemy do dużej głębokiej miski. Zalewamy sosem z oliwy z oliwek, soku z cytryny i musztardy. Przyprawiamy solą i pieprzem.