Sandacz na ciepło w płaszczu soli

Rybę opłukać, osuszyć i natrzeć od środka i z zewnątrz pieprzem. Natkę włożyć do jamy brzusznej sandacza. Nagrzać piekarnik do około 200 stopni C. Sól wsypać do miski. Lekko spienić białko i wymieszać z solą. Z foli aluminiowej wyciąć formę w kształcie ryby, położyć na blasze(mogą być 2 warsty folii, musi być bardzo grubo). Przykryć folie połową soli. Ułożyć rybę i przykryć resztą soli z białkami. Wyrównać. Piec około 40 min w piekarniku. Podawać w skorupce z soli. Palce lizać.