Sposób przygotowania:
Schab duszony w winie
Mięso oddzielić od kości, pokroić na 4-5 piastrów, lekko rozbić, oprószyć mąką i pieprzem, obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu. Następnie razem z tłuszczem przełożyć do rondla, dodać posiekaną cebulę, pokrojoną w kostkę wędlinę, polówki oliwek i koncentrat pomidorowy. Podlać potrawę częścią wina, postawić na małym ogniu i dusić, od czasu do czasu polewając pozostałym winem. Miękkie mięso ułożyć na półmisku. Podawać z ryżem przyprawionym szafranem lub kurkumą i surówką z kapusty pekińskiej.
