Schab duszony ze śliwkami

Suszone owoce umyć, zalać przegotowaną letnią wodą i pozostawić na kilka godzin. Schab dokładnie umyć, oddzielić ostrym nożem kości, które wykorzystać do ugotowania wywaru na zupę. Mięso natrzeć solą, a następnie obrumienić na mocno rozgrzanym tłuszczu. Wówczas obsypać z wierzchu pokruszonym majerankiem, dodać pokrajaną cebulę, podlać kilkoma łyżkami wody i przykryć garnek. Dusić mięso na małym ogniu ok.45 min. W połowie duszenia dodać do mięsa namoczone śliwki razem ze śliwkami zlać do kubeczka, mięso przełożyć na półmisek. Po wystudzeniu zawinąć je folię aluminiową przechowywać w lodówce. Podawać schab pokrajany w cienkie plasterki.