Schab gotowany w majonezie

20 sie 2015 07:36

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 12

ocena: 4/5 głosów: 16

Domowa zdrowa wędlina gotowana z ziołami w zalewie majonezowej, jest łatwa do przygotowania i nie zajmuje dużo czasu poza oczekiwaniem, polecam na kanapkę, jest pyszny!

Składniki:

Schab gotowany w majonezie

1,5 kg schabu bez kości

Zalewa:

3 litry zimnej wody
100 g soli morskiej
1 łyżka zielonego pieprzu ziarnistego
1 łyżeczka czarnego pieprzu ziarnistego
3 łyżeczki cukru trzcinowego
3 czubate łyżki majonezu
1 łyżka ostrej musztardy
5 ząbków czosnku
6 ziarenek ziela angielskiego
5 liści laurowych
2 goździki
wyrobu domowych wędlin-(pieprz tłuczony, kolendra, majeranek, chili, ziele angielskie mielone, liście laurowe mielone)

Sposób przygotowania:

Schab gotowany w majonezie

ETAP 1:

Schab myjemy.
W szerokim garnku przygotowujemy zalewę:
Wlewamy zimną wodę dodajemy sól, cukier, musztardę, majonez, zioła, liście laurowe, pieprz, goździki, dodajemy czosnek obrany ze skórek, mieszamy wszytko ,

Zobacz film: Jak przechowywać mięso

ETAP 2:

wkładamy mięso i zagotowujemy,

ETAP 3:

całość gotujemy 5 minut pod przykryciem.Zdejmujemy z ognia zostawiamy w zalewie na 7 godzin.
Po tym czasie znów mięso z zalewą doprowadzamy do wrzenia, gotujemy równe 5 minut, zestawiamy z ognia i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Serwujemy pokrojony na plasterki.