Schab pieczony na ostro

Mięso umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Natrzeć oliwą oraz czosnkiem, solą, pieprzem i ostrą papryką. Wstawić na noc do lodówki. Po tym czasie przełożyć na folię aluminiową. Szczelnie zawinąć. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec przez godzinę, po czym rozciąć folię. Piec jeszcze przez 15-30 minut. Mięso wyjąć z piekarnika Pokroić w plastry i podawać. Można polać ulubionym sosem.