Schab pod warzywami

Kabaczek i paprykę pokroić. Marchew potarkować na grubej tarce. Wrzucić wszystko do małego garnuszka i dusić na odrobinie oleju (ok 2 łyżki), na małym ogniu, dodać szczyptę warzywka. Dusić aż warzywa będą miękkie ale pilnować żeby się nie rozgotowały i nie przypaliły. Schabowe oprószyć solą i pieprzem i smażyć bez panierki na małym ogniu. Na talerzach na usmażone kotlety położyć grubą warstwę duszonych warzyw i podawać z ziemniakami. Są naprawdę dobre.