Schab w galarecie z farszem

21 sty 2015 14:25
1

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 4

Jest to doskonała świąteczna przekąska. Zrobiłam ją pierwszy raz na Wielkanoc, a tera robię często, bo smakuje wszystkim.

Składniki:

Schab w galarecie z farszem

1/2 schabu wieprzowego,
2 ząbki czosnku,
2 listki laurowe,
łyżka octu,
3/4 łyżki soli,
2 cebule.

Farsz:
4 jajka,
2 łyżki chrzanu,
1/2 strąka papryki czerwonej,
2 ogórki kiszone,
łyżka majonezu,
łyżka jogurtu naturalnego,
2 łyżki posiekanego szczypioru,
2 łyżki żelatyny,
szczypta soli i pieprzu.

Sposób przygotowania:

Schab w galarecie z farszem

Należy zagotować 1 litr wody. Następnie dodajemy do niej czosnek, cebulę oraz listki. Wlewamy ocet, następnie solimy oraz pieprzymy. Dodajemy schab, który gotujemy przez 40 minut. Zdejmujemy z gazu i pozostawiamy do ostygnięcia. Ugotowane na twardo jajka kroimy w drobniutką kostkę. Paprykę oraz ogórki też kroimy w kostkę. Łączymy składniki, dodajemy majonez, jogurt i chrzan. Wrzucamy posiekany szczypior, solimy, pieprzymy. Mięso kroimy w plastry grubości 2-3 cm, następnie w każdym robimy nacięcie czyli kieszeń. Napychamy farsz. Zostawiamy 1/2 litra wywaru i rozpuszczamy żelatynę. Gdy stężeje to zalewamy ułożony na półmisku schab. Chłodzimy.