Schab w sosie

Chili oczyść, posiekaj, wymieszaj z winem, szałwią i skórką z cytryny. Dopraw solą i pieprzem. Polej mięso i odstaw na 5 godzin.
Czosnek obierz, potnij w plasterki. Na patelni rozgrzej olej. Włóż zamarynowane kotlety i smaż po 2 minuty z każdej strony. Do zrumienionych kotletów dodaj plasterki czosnku oraz I łyżeczkę masła. Podlej marynatą i duś, aż mięso będzie miękk