Schab wędzony

Schab « poprzedni | następny »
Mysiunia

Platynowy Ekspert
Przepisy: 1720
zdjęcia: 1 z 3
Schab wędzony
oceń:  
ocena: 5/5
głosów: 1

aromatyczny schab domowy na kanapki


trudność: średne
czas:

Schab wędzony - SKŁADNIKI:

Schab wędzony - PRZYGOTOWANIE:

Do przegotowanej, zimnej wody dodajemy wszystkie przyprawy, mieszamy i jak rospuści się sól to wkładamy do zalewy mięso. Jeśli zalewa nie zakrywa mięsa to robimy drugą oprcję w tych samych proporcjach. Mięso trzymamy w zalewie 12-24h w zimnym miejscu. (mięso musi być świeże, najlepiej zaraz po zabiciu, gdyż takie z mięsnego nie zdaje rezultatu).

Po wyjęciu mięsa z zalewy bardzo dokładnie obwiązujemy cały schab specjalnym wytrzymałym sznurkiem.

Mięso wędzimy w temp 60* przez ok 4 godziny (najlepiej sprawdzić specjalnym termometrem), a następnie jeszcze schab zaparzamy przez ok 40 minut.

Po wystudzeniu zdjemujemy ze schabu sznurki i kroimy go na kanapki


Dodaj:
Śledzik Wykop

Komentarze do Schab wędzony (strona 1 z 1)  
Sarenka

Sarenka

2011-10-10 13:10
Ależ on wygląda!! Kiedy byłam mała, pamiętam, jak obserwowałam mamę, kiedy przygotowywała schab w bardzo podobny sposób, Pyyyychaaa!
Skomentuj
Oceń:
1
Najnowsze przepisy kulinarne z kategorii Schab
Schab w całości nadziewany żurawiną podany z kaszą Perfekcyjne schabowe Schab pieczony z nutą imbiru
Schab faszerowany szpinakiem Roladki z suszonymi śliwkami Kotlety z przyprawą curry
Schabowe z papryką Kotlety schabowe w cieście Schab w sosie z ziemniakami
Schab ze śliwką pieczony w rękawie Kotlety schabowe zapiekane z wędzonym serem Kotlety schabowe z żółtym serem

Redakcja Gotuje

Konkursy Kulinarne

  • Konkurs - Magiczne pierniczki Konkurs - Magiczne pierniczki

    Pyszne i aromatyczne pierniczki, choć niewielkie rozmiarem w okresie Świąt Bożego Narodzenia zdecydowanie zyskują na znaczeniu. Zawieszane na choince, wręczane bliskiej osobie, jedzone ze smakiem dodają magii i bajkowej atmosfery. Podziel się przepisem na pierniczki i wygraj atrakcyjne nagrody!

  • Konkurs - Jak smakują święta w Twoim domu? Konkurs - Jak smakują święta w Twoim domu?

    Święta Bożego Narodzenia w każdym domu smakują inaczej. Barszcz z uszkami, schab ze śliwką, kluski z makiem to potrawy, których nie może zabraknąć w świątecznym menu. A jak smakują Święta w Twoim domu? Podziel się przepisem na Twoją ulubioną świąteczną potrawę. Do wygrania m.in. ekspres do kawy Nespresso!

1 2
 

Dziś moderatorami są

misia5
misia5

Złoty Ekspert

 

Przepisy kulinarne video

Sonda

Bez którego ciasta nie wyobrażasz sobie świąt Bożego Narodzenia?

 
 Bez którego ciasta nie wyobrażasz sobie świąt Bożego Narodzenia?

 

Ostatnio komentowane