Schab wieprzowy w galarecie

Mięso umyć, włożyć do garnka, wlać 3 szkl wrzącej wody, dodać warzywa i przyprawy, gotować na wolnym ogniu około 45 minut. Następnie przecedzić. Do wywaru (około 0,5 l) dodać żelatynę, przyprawić do smaku, wymieszać. Mięso pokroić w plastry i ułożyć w głębokim półmisku, zalać wywarem z żelatyną. Odłożyć w chłodne miejsce lub do lodówki do stężenia. Podawać z kawałkiem cytryny.