Schab z jabłkami

Schab umyj, osusz. natrzyj solą, czarnym pieprzem i majerankiem. Posmaruj go olejem. Wstaw do lodówki, najlepiej na całą noc. Jabłka umyj, pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, pokrój w mniejsze cząstki. Górę schabu obłóż plastrami boczku, tak, aby na siebie zachodziły, ponacinaj co 2 cm. W nacięcia wkładaj cząstki jabłkiem, oprósz majerankiem. Schab włóż do żaroodpornego naczynia, przykryj. Piecz ok. 80 min. w temp. 200 cm. 15 minut przed końcem pieczenia naczynie odkryj i dodaj pozostałe jabłka.