Schab z jajkiem

Wielkanoc, Schab « poprzedni | następny »
magdalennab

Szef Kuchni
Przepisy: 43
Schab z jajkiem
oceń:  
ocena: 5/5
głosów: 1

Smak Wielkanocy.


trudność: średne
czas:

Schab z jajkiem - SKŁADNIKI:

  • Schab:
  • 1kg schabu wieprzowego
  • 3 jaja ugotowane na twardo
  • sól i pieprz,curry
  • Purre ziemniaczane:
  • 1 kg ziemniaków
  • 1/4szklanki siemienia lnianego mielonego,
  • masło
  • Sos śliwkowy:
  • 1 szklanka bulionu drobiowego
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżeczki mąki
  • sól i pieprz

Schab z jajkiem - PRZYGOTOWANIE:

Schab: Mięso oczyścić z ewentualnych błonek i zbędnego tłuszczu, wyciąć w środku kieszeń bardzo ostrym i dość wąskim nożem i nafaszerować ją jajami [kieszeń powinna być troszkę mniejsza niż jajko jeśli jednak wyjdzie za luźna należy obwiązać ścisło schab bawełnianym sznurkiem do wędlin], wierzch natrzeć solą, pieprzem i łagodnym curry (tego ostatniego nie za dużo). Masło rozpuścić na patelni i obsmażyć szybko mięso, aby podczas pieczenia nie puszczało soków i pozostało soczyste. Przełożyć schab do brytfanki, polać tłuszczem z patelni i włożyć do pieca na ok 1,5h. Puree ziemniaczane: Ziemniaki odcedzić, dodać masło i uprażone na patelni mielone siemię lniane. Dokładnie rozgnieść całość tłuczkiem. Siemię nada cudowny, orzechowy posmak puree. Sos śliwkowy: Śliwki wypestkować, pociąć bardzo drobno, przełożyć do garnka. Zalać bulionem i gotować przez kilkanaście minut aż zmiękną. Zrobić na patelni zasmażkę: rozpuścić masło, dodać mąkę i dokładnie szybko rozprowadzić rózgą. Zdjąć z ognia i wlać zimne śliwki (ciągle intensywnie mieszając) wg zasady: zimna zasmażka - gorący wywar lub na odwrót. Ponownie postawić na gazie - gdy się zagotuje, odpowiednio zgęstnieje.


Dodaj:
Śledzik Wykop

Komentarze do Schab z jajkiem (strona 1 z 1)  
jarek-energy

jarek-energy

2008-11-28 17:32
lubię taki schabik:)
Skomentuj
Oceń:
0
elutka

elutka

2008-12-08 11:24
chyba dobrusi
Skomentuj
Oceń:
0
darek112

darek112

2008-12-13 19:05
muszę spróbować
Skomentuj
Oceń:
0
astra

astra

2009-01-04 15:25
Zainteresowało mnie to puree z siemieniem. Wypróbuję na pewno
Skomentuj
Oceń:
0
2halina

2halina

2009-04-11 01:19
Mnie rowniez zainteresowało to puree z siemieniem. Wyprobujena pewno.
Skomentuj
Oceń:
0
Najnowsze przepisy kulinarne z kategorii Przepisy
Świąteczne pierniki w czekoladzie Czerwone kopytka Schab pieczony z nutą imbiru
Kiełbaska w pomidorowo-fasolowym sosie Bakaliowe trufle Cytrynowa babka
Śledzie po rosyjsku wg Zub3r'a Śledzie po hiszpańsku wg Zub3r'a Polędwiczki wieprzowe z kurkami
Gruszka z filetem- czyli jesienna sałatka Śledzie w śmietanie wg Zub3r'a Cukiniowo - filetowe kotleciki

Redakcja Gotuje

Konkursy Kulinarne

  • Konkurs - Magiczne pierniczki Konkurs - Magiczne pierniczki

    Pyszne i aromatyczne pierniczki, choć niewielkie rozmiarem w okresie Świąt Bożego Narodzenia zdecydowanie zyskują na znaczeniu. Zawieszane na choince, wręczane bliskiej osobie, jedzone ze smakiem dodają magii i bajkowej atmosfery. Podziel się przepisem na pierniczki i wygraj atrakcyjne nagrody!

  • Konkurs - Jak smakują święta w Twoim domu? Konkurs - Jak smakują święta w Twoim domu?

    Święta Bożego Narodzenia w każdym domu smakują inaczej. Barszcz z uszkami, schab ze śliwką, kluski z makiem to potrawy, których nie może zabraknąć w świątecznym menu. A jak smakują Święta w Twoim domu? Podziel się przepisem na Twoją ulubioną świąteczną potrawę. Do wygrania m.in. ekspres do kawy Nespresso!

1 2 3
 

Dziś moderatorami są

zbysiowa
zbysiowa

Platynowy Ekspert

 

Przepisy kulinarne video

Sonda

Bez którego ciasta nie wyobrażasz sobie świąt Bożego Narodzenia?

 
 Bez którego ciasta nie wyobrażasz sobie świąt Bożego Narodzenia?

 

Ostatnio komentowane