Schab z jajkiem

Wielkanoc, Schab « poprzedni | następny »
magdalennab - Przepis na: Schab z jajkiem offline

Szef Kuchni
Przepisy: 43
Schab z jajkiem
oceń:  
ocena: 5/5
głosów: 1

Smak Wielkanocy.


trudność: średne
czas:

Schab z jajkiem - SKŁADNIKI:

  • Schab:
  • 1kg schabu wieprzowego
  • 3 jaja ugotowane na twardo
  • sól i pieprz,curry
  • Purre ziemniaczane:
  • 1 kg ziemniaków
  • 1/4szklanki siemienia lnianego mielonego,
  • masło
  • Sos śliwkowy:
  • 1 szklanka bulionu drobiowego
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżeczki mąki
  • sól i pieprz

Schab z jajkiem - PRZYGOTOWANIE:

Schab: Mięso oczyścić z ewentualnych błonek i zbędnego tłuszczu, wyciąć w środku kieszeń bardzo ostrym i dość wąskim nożem i nafaszerować ją jajami [kieszeń powinna być troszkę mniejsza niż jajko jeśli jednak wyjdzie za luźna należy obwiązać ścisło schab bawełnianym sznurkiem do wędlin], wierzch natrzeć solą, pieprzem i łagodnym curry (tego ostatniego nie za dużo). Masło rozpuścić na patelni i obsmażyć szybko mięso, aby podczas pieczenia nie puszczało soków i pozostało soczyste. Przełożyć schab do brytfanki, polać tłuszczem z patelni i włożyć do pieca na ok 1,5h. Puree ziemniaczane: Ziemniaki odcedzić, dodać masło i uprażone na patelni mielone siemię lniane. Dokładnie rozgnieść całość tłuczkiem. Siemię nada cudowny, orzechowy posmak puree. Sos śliwkowy: Śliwki wypestkować, pociąć bardzo drobno, przełożyć do garnka. Zalać bulionem i gotować przez kilkanaście minut aż zmiękną. Zrobić na patelni zasmażkę: rozpuścić masło, dodać mąkę i dokładnie szybko rozprowadzić rózgą. Zdjąć z ognia i wlać zimne śliwki (ciągle intensywnie mieszając) wg zasady: zimna zasmażka - gorący wywar lub na odwrót. Ponownie postawić na gazie - gdy się zagotuje, odpowiednio zgęstnieje.


Dodaj:
Śledzik Wykop

Komentarze do Schab z jajkiem (strona 1 z 1)  
jarek-energy

jarek-energy
offline

2008-11-28 17:32
lubię taki schabik:)
Skomentuj
Oceń:
0
elutka

elutka
offline

2008-12-08 11:24
chyba dobrusi
Skomentuj
Oceń:
0
darek112

darek112
offline

2008-12-13 19:05
muszę spróbować
Skomentuj
Oceń:
0
astra

astra
offline

2009-01-04 15:25
Zainteresowało mnie to puree z siemieniem. Wypróbuję na pewno
Skomentuj
Oceń:
0
2halina

2halina
offline

2009-04-11 01:19
Mnie rowniez zainteresowało to puree z siemieniem. Wyprobujena pewno.
Skomentuj
Oceń:
0
Najnowsze przepisy kulinarne z kategorii Przepisy
Kluseczki maślane Zapiekanka z ziemniaków i żółtego sera Leczo z czerwoną papryką
Pomidorowa ze świeżych pomidorów Sałatka "Dziadówka" Gulasz wieprzowy z leśnymi grzybami
Zupa gulaszowa z jabłkiem, cukinią i całą resztą Leczo z cukinią Racuszki z serkiem wiejskim i jabłkami
Udka w czerwonym curry z morelami Ciasto ze śliwkami Kacza wątróbka z jabłkami i cebulą

Dziś moderatorami są

misia5
misia5

Złoty Ekspert offline

 
 
 

Sonda

Twoja ulubiona odmiana śliwek to:

 
 Twoja ulubiona odmiana śliwek to:

głosuj
 

Ostatnio komentowane