Schab z suszonymi morelami.

Morele umyć, zalać ciepłą wodą i moczyć około 2 godziny. Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, natrzeć solą i pieprzem, odłożyć do lodówki na 2-3 godziny. Następnie mięso wyjąć z lodówki, naciąć wzdłuż dwie kieszenie. Wewnątrz kieszenie posmarować dżemem i napełnić odsączonymi z wody morelami, spiąć wykałaczkami. Mięso ułożyć w brytfannie, skropić oliwą i polać zalewą z moreli. Włożyć do piekarnika i piec około 1 godz w temp 180 stopni polewając od czasu do czasu wytworzonym podczas pieczenia sosem.