Schab z suszonymi owocami

Mięso dokładnie umyć, osuszyć, ostrym cienkim nożem przekłuć na wylot wzdłuż przez środek. Natrzeć majerankiem, solą i oprószyć pieprzem. Śliwki i morele gdy są bardzo twarde należy je zamoczyć na pół godziny w gorącej wodzie. Otwór w mięsie wypełnić, śliwkami i morelami, mięso owinąć nicią kuchenną i obsmażyć na patelni na rozgrzanym smalcu. Następnie mięso przełożyć do żaroodpornego naczynia lub rondla, na wierzch wyłożyć utartą na tarce o dużych otworach marchewkę i pietruszkę, podlać odrobiną wody i dusić pod przykryciem do miękkości.