Schabowe na parze kokosowej z buraczkami

13 sie 2016 17:43
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 6

ocena: 0/5 głosów: 0

Dzięki temu, że moja córa w dalszym ciągu na diecie, powstał taki oto pomysł na obiad. Choć nie miałam pewności jak gotowany na parze schab będzie smakował, to jednak zaryzykowałam i spróbowałam i nie żałowałam :)

Składniki:

Schabowe na parze kokosowej z buraczkami

500 g schabu bez koście
sól
słodka mielona papryka
kminek mielony
sok z 1/2 cytryny

Do gotowania :

1,5 l wody
ziele angielskie
liść laurowy
200 g wiórków kokosowych

Buraczki:

6 czerwonych buraków
sól
sok z cytryny
1 cebula
1 łyżka mąki
1 pełna łyżka masła
2 ząbki czosnku
cukier
3 łyżki słodkiej śmietanki

Dodatkowo:

ziemniaki z wody

Sposób przygotowania:

Schabowe na parze kokosowej z buraczkami

ETAP 1:

Buraczki gotuję w mundurkach, studzę, obieram ze skóry i ścieram na tarce jarzynowej o dużych oczkach.
Cebulę kroję w kostkę , podsmażam na gorącym maśle, dodaję mąkę i delikatnie zasmażam.

Następnie wrzucam starte buraki, zagotowuję i doprawiam do smaku solą, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, cukrem i sokiem z cytryny. Całość zagotowuję i zabielam słodką śmietanką.

Ziemniaki obieram i gotuję do miękkości w osolonej wodzie. Ugotowane odcedzam i ubijam za pomocą tłuczka.
Mięso myję, osuszam, usuwam błonę i kroję w plastry. Nacieram solą wymieszaną z papryką i kminkiem, skrapiam sokiem z cytryny i odstawiam.

W garnku gotuję wodę z przyprawami, dodaję wiórki kokosowe, nakładam sito do gotowania na parze i partiami układam plastry schabu, nakrywam przykrywką i gotuję pod przykryciem, aż mięso zetnie się z obu stron.