Schabowe w sosie meksykańskim

20 sty 2015 10:46

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 4

Takie schabowe będą bardzo wilgotne w smaku. Do tego bardzo miękkie i powstałym sosem możemy zalać ziemniaki.

Składniki:

Schabowe w sosie meksykańskim

1 kg schabu wieprzowego,
1 puszka fasoli czerwonej,
40 dag pieczarek,
2 papryki czerwone,
1 cebula,
łyżka keczupu,
4 średnie pomidory,
4 łyżki koncentratu pomidorowego,
2 listki laurowe,
łyżeczka przyprawy chili,
2 jajka,
1 szklanka bułki tartej,
łyżka cukru,
szklanka bulionu.

Sposób przygotowania:

Schabowe w sosie meksykańskim

Mięso kroimy w plastry, następnie rozbijamy cienko. Oprószamy plastry solą i pieprzem. Moczymy rozbite plastry w rozkłóconych jajkach i panierujemy w bułce tartej. Smażymy na złoto. Pieczarki kroimy w paski, cebule siekamy, papryki kroimy w paski. Z pomidorów uprzednio sparzonych zdejmujemy skórkę i siekamy je. Smażymy warzywa z posiekanymi pomidorami. Przekładamy farsz do rondla. Dodajemy bulion, koncentrat, keczup, chili, cukier, listki oraz sól. Dusimy 15 minut. Dodajemy fasole. Schabowe przekładamy sosem z warzywami i układamy w naczyniu żaroodpornym. Zapiekamy przez 20 minut w temp. 160 stopni.