Schabowe z serem pleśniowym

12 gru 2014 22:39
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 4/5 głosów: 13

Tak przygotowane porcje schabu podajemy z kaszą, ryżem czy ziemniakami. Całość polewamy sosem, dekorujemy natką pietruszki i czerwonym pieprzem.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Schabowe z serem pleśniowym

Składniki na 4 porcje:
0,5 kg schabu,
100 gram sera pleśniowego (z niebieską pleśnią),
2 -3 ząbki czosnku,
świeżo mielony kolorowy pieprz,
świeżo mielona sól morska,
tymianek do smaku,
ostra papryka,
mąka do obtoczenia i zagęszczenia sosu,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
olej do smażenia,
1-2 łyżki śmietany do zabielenia sosu

Sposób przygotowania:

Schabowe z serem pleśniowym

Mięso myjemy i osuszamy. Gotowe dzielimy na 4 kotlety (grube plastry). W każdej porcji nacinamy „kieszeń”. Czosnek przeciskamy przez praskę i nakładamy w środek wyciętych otworów. Mięso zarówno w środku jak i po wierzchu oprószamy świeżo mielonym pieprzem i solą. Tak przygotowane odstawiamy na około 1 godzinę do lodówki. Miedzy czasie ser łączymy z natką pietruszki i tymiankiem. Nadzienie dzielimy na 4 części i wypełniamy nim mięso. Kieszonki dokładnie spinamy wykałaczkami. Gotowe obtaczamy w mące i obsmażamy z obu stron na rozgrzanym oleju. Gdy mięso zrumienimy z każdej strony podlewamy je wodą (ok 1,5 szklanki). Naczynie przykrywamy i całość dusimy do momentu jak mięso będzie gotowe. Następnie porcje schabu wyjmujemy a sos zagęszczamy i zabielamy mieszaniną wody, mąki i śmietany. Sos zagotowujemy, doprawiamy do smaku pieprzem, papryką, solą .