Schabowy z baleronem i mieszanką warzywną

Warzywa blanszować w osolonej wodzie, osączyć, ostudzić. Umyte mięso osuszyć, zbić tłuczkiem przez folię na bardzo cienkie płaty. Natrzeć zmiażdżonym czosnkiem, oprószyć solą i pieprzem, posmarować tartym chrzanem. Na mięso ułożyć po 2 plasterki baleronu i warzywa, złożyć na pół, spiąć wykałaczkami. Obtaczać w mące, zanurzyć w roztrzepanym jajku i dociskając obtoczyć w pokruszonych płatkach. Rumienić z obu stron na rozgrzanej oliwie.