SKŁADNIKI:
- 1,5 szklanki wiórków kokosowych (+ wiórki do dekoracji)
- 1,5 kg sera mascarpone
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady
- Niecała szklanka cukru pudru
- 1 czubata łyżka masła
- 2 łyżki żelatyny
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 4 łyżki likieru kokosowego
- 1 puszka mleka kokosowego
- + wiórki kokosowe do dekoracji
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Wlej do garnuszka mleko kokosowe, dodaj 1,5 szklanki wiórków kokosowych
2. Przemieszaj i gotuj ok. 10 minut (gdy tylko wiórki kokosowe się zagotują, przykryj garnek i zmniejsz ogień)
3. Żelatynę wymieszaj z likierem kokosowym, dolej trochę wody; dokładnie wymieszaj i odstaw na 2-3 min do napęcznienia
4. Kiedy żelatyna spęcznieje, przełóż ją do rondelka i bardzo delikatnie podgrzej, aby uzyskała płynną konsystencję (uwaga! pod żadnym pozorem nie gotuj!)
5. Ugotowane w mleku kokosowym wiórki przełóż do dużej miski
6. Dodaj do nich cukier waniliowy i cukier puder - wszystko wymieszaj
7. Dodawaj partiami mascarpone, dokładnie mieszając masę
8. Do masy serowo-kokosowej dodaj żelatynę; wlewaj ją cienką strużką, ciągle mieszając
9. Do tortownicy wysmarowanej masłem przelej przygotowaną masę, następnie wstaw ją do lodówki - najlepiej na całą noc (jeśli nie masz takiej możliwości - 5-6 godzin chłodzenia powinno wystarczyć)
10. Kiedy sernik stężeje, rozpuść tabliczkę gorzkiej czekolady - możesz to zrobić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce
11. Do roztopionej czekolady dodaj łyżkę masła; ciepłą (ale nie gorącą!) polewą wysmaruj wierzch sernika
12. Na koniec możesz udekorować sernik wiórkami kokosowymi; wstaw sernik jeszcze na trochę do lodówki, aby masa czekoladowa stężała
Jeżeli zdecydujecie się na przygotowanie sernika dla całej rodziny, zrezygnujcie z likieru kokosowego. W takim przypadku do żelatyny dodajcie jedynie odrobinę wody i wymieszajcie, pomijając dodatek alkoholu.
