Sernik kokosowy na zimno [video]

         
ocena: 5/5 głosów: 1

Pyszny, aksamitny, idealny na upały! Mocno kokosowy sernik na zimno zachwyca egzotycznym smakiem. Zobacz, jak go przygotować!

Sernik idealny dla całej rodziny, ale tylko pod warunkiem, że zrezygnujecie z dodatku likieru kokosowego! My jednak namawiamy was, abyście przygotowali to ciasto (choćby dla siebie!) w oryginalnej wersji Kasi Bukowskiej, gdyż wyczuwalna nuta alkoholu sprawia, że sernik smakuje naprawdę wyjątkowo. Mocno kokosowy, z pewnością przypadnie do gustu fanom tego smaku!

SKŁADNIKI:

  • 1,5 szklanki wiórków kokosowych (+ wiórki do dekoracji)
  • 1,5 kg sera mascarpone
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady
  • Niecała szklanka cukru pudru
  • 1 czubata łyżka masła
  • 2 łyżki żelatyny
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 4 łyżki likieru kokosowego
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • + wiórki kokosowe do dekoracji

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Wlej do garnuszka mleko kokosowe, dodaj 1,5 szklanki wiórków kokosowych

2. Przemieszaj i gotuj ok. 10 minut (gdy tylko wiórki kokosowe się zagotują, przykryj garnek i zmniejsz ogień)

3. Żelatynę wymieszaj z likierem kokosowym, dolej trochę wody; dokładnie wymieszaj i odstaw na 2-3 min do napęcznienia

4. Kiedy żelatyna spęcznieje, przełóż ją do rondelka i bardzo delikatnie podgrzej, aby uzyskała płynną konsystencję (uwaga! pod żadnym pozorem nie gotuj!)

5. Ugotowane w mleku kokosowym wiórki przełóż do dużej miski

6. Dodaj do nich cukier waniliowy i cukier puder - wszystko wymieszaj

7. Dodawaj partiami mascarpone, dokładnie mieszając masę

8. Do masy serowo-kokosowej dodaj żelatynę; wlewaj ją cienką strużką, ciągle mieszając

9. Do tortownicy wysmarowanej masłem przelej przygotowaną masę, następnie wstaw ją do lodówki - najlepiej na całą noc (jeśli nie masz takiej możliwości - 5-6 godzin chłodzenia powinno wystarczyć)

10. Kiedy sernik stężeje, rozpuść tabliczkę gorzkiej czekolady - możesz to zrobić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce

11. Do roztopionej czekolady dodaj łyżkę masła; ciepłą (ale nie gorącą!) polewą wysmaruj wierzch sernika

12. Na koniec możesz udekorować sernik wiórkami kokosowymi; wstaw sernik jeszcze na trochę do lodówki, aby masa czekoladowa stężała

Jeżeli zdecydujecie się na przygotowanie sernika dla całej rodziny, zrezygnujcie z likieru kokosowego. W takim przypadku do żelatyny dodajcie jedynie odrobinę wody i wymieszajcie, pomijając dodatek alkoholu.

Cykle:

Kasia Gotuje


POLECANE