Sernik na herbatnikach

Do miski wbić jajka, wsypać cukier i miksować na puszystą masę o kremowej barwie.Masło rozpuścić i odstawić do wystygnięcia. Ser zemleć dwa razy. Do ubitej masy z jajek dodać śmietanę i stopniowo dodawać zmielony ser, ciągle mieszając. Do masy serowej dodać przestudzone masło i cukier waniliowy. Dokładnie wymieszać i na końcu dodać skórkę pomarańczową. Formę do pieczenia wysmarować masłem i ułożyć na spodzie dwie warstwy herbatników. Na tak przygotowany spód wylać masę serową, wstrząsnąć by ser się ułożył i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C na 40 minut.