SUPERPRZEPIS

Sernik na zimno z żurawiną i musem dyniowym

  • 3
  • monikaT83
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
  • PORCJE: 16
         
ocena: 5/5 głosów: 8
Sernik na zimno z żurawiną i musem dyniowym Więcej zdjęć (5)

Zapraszam na pyszny serniczek na zimno:)

Składniki:

Sernik na zimno z żurawiną i musem dyniowym

 

  • Masa serowa:
  • 400 g serka homogenizowanego naturalnego
  • 250 g serka ricotta
  • 200 g jogurtu typu greckiego
  • ok. 6 łyżek cukru pudru
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 100 g suszonej żurawiny
  • 2 łyżki amaretto
  • 1 galaretka o smaku owoców leśnych
  • 2 łyżki żelatyny
  • Mus dyniowy:
  • 415 g dyni ( po obraniu i odpestkowaniu)
  • 1 galaretka pomarańczowa
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • Dodatkowo:
  • ok. 100 g biszkoptów okrągłych
  • Składniki na tortownicę 22 cm

 

Sposób przygotowania:

Sernik na zimno z żurawiną i musem dyniowym
Mus z dyni: Dynię umyć i pokroić w duża kostkę. Przełożyć do garnka i zalać ½ szklanki wody. Przykryć i dusić aż dynia będzie miękka. Gdy to nastąpi, zdjąć pokrywkę i odparować nadmiar płynów. Następnie zdjąć z ognia garnek, dodać proszek żelatyny i galaretki, porządnie wymieszać. Dodać gałkę i znów wymieszać. Odstawić do wystygnięcia. Masa serowa: Żurawinę przełożyć do miseczki z wrzątkiem wymieszanym z amaretto i odłożyć na około 20 minut. Potem odcedzić i osuszyć. Galaretkę leśne owoce rozpuścić w 200 ml wody i przelać do płaskiego naczynia i odłożyć do stężenia. Do miski przełożyć serek, ricottę oraz jogurt, Wymieszać. Dodać sok z cytryny, skórkę z cytryny oraz cukier puder i wszystko dokładnie wymieszać ( można ręcznie).W 1/4 szklanki gorącej rozpuścić żelatynę i wlać ją do masy i dobrze wymieszać. Do masy serowej dodać przygotowaną żurawinę. Dno tortownicy wyłożyć biszkoptami. Na biszkopty wylać połowę masy serowej. Na masę wyłożyć pokojoną w kostkę galaretkę i zalać resztą masy serowej. Odłożyć na około 30 minut do lekkiego stężenia. Następnie przygotowaną dynię zmiksować i delikatnie wylać na wierzch sernika. Odłożyć do całkowitego stężenia. Smacznego!
Sernik na zimno z żurawiną i musem dyniowym
do ugotowanej dyni dodać galaretkę i żelatynę wymieszać
Sernik na zimno z żurawiną i musem dyniowym
do masy serowej dodać rozpuszczoną żelatynę
Sernik na zimno z żurawiną i musem dyniowym
do masy serowej dodać żurawinę i wymieszać
Sernik na zimno z żurawiną i musem dyniowym
na masę wylożyć pokrojoną galaretkę i zalać resztą masy