Sernik potrójnie chałwowy

01 mar 2015 07:22

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 20

ocena: 4/5 głosów: 10

Ten sernik jest idealny dla wielbicieli chałwy.Ja uwielbiam.Sernik chałwowy piekłam pierwszy raz,wyszedł niezwykle pyszny.Każda warstwa posiada w sobie chałwę.Spód jest pysznie chrupiący,ponieważ chałwa się w nim scukrzyła.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Sernik potrójnie chałwowy

Ciasto:
2 szklanki mąki krupczatki
1 szklanka cukru
25 dag masła lub margaryny
10 dag chałwy waniliowej
2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowo-chałwowa:
1 kg sera na sernik ( u mnie gotowy w wiadereczku )
30 dag chałwy waniliowej
2 budynie waniliowe ( bez cukru na pół litra mleka każdy )
szczypta soli
1 szklanka cukru
2 jajka
2 żółtka
15 dag masła lub margaryny
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Piana z chałwą:
4 białka
szczypta soli
pół szklanki cukru
5 dag chałwy waniliowej
2 budynie waniliowe ( bez cukru ,na pół litra mleka każdy )

Sposób przygotowania:

Sernik potrójnie chałwowy

1.Ciasto:Masło lub margarynę ucieramy z cukrem i żółtkami na puszystą masę,dodajemy chałwę i ucieramy,na koniec dodajemy mąkę krupczatkę i proszek do pieczenia.Dokładnie ucieramy.Następnie ciasto wkładamy do lodówki na czas przygotowania pozostałych składników. 2.Masa serowa:Masło lub margarynę ucieramy z cukrem na puszystą masę,stopniowo dodajemy żółtka,jajka,chałwę,proszek do pieczenia i budynie w proszku,dokładnie ucieramy.Na koniec dodajemy ser i mieszamy. 3.Pianka chałwowa:Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli,dodajemy cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru.Następnie wsypujemy budynie i ubijamy.Na koniec chałwę ścieramy na tarce o dużych oczkach,mieszamy. 4.Blaszkę o wymiarach 24 cm x 35 cm wykładamy papierem do pieczenia. Następnie za pomocą łyżki wykładamy ciasto,równo rozsmarowujemy. Na ciasto wykładamy masę serową,a na masę serową wykładamy piankę chałwową. 5.Sernik pieczemy około 70-80 minut w temperaturze 170 stopni. Studzimy w blaszce (najlepiej przez całą noc ) w lodówce. 6.Wystudzony sernik wyjmujemy z blaszki kroimy. Rady: Szklanki użyłam o pojemności 250 ml.