Sernik snickers

06 kwi 2016 13:30
3

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 20

ocena: 4/5 głosów: 24

Sernik łączy w sobie same pyszności: orzeszki, czekoladę i kajmak, więc nie może nie smakować:). Polecam do popołudniowej kawy.

Więcej zdjęć (4)

Składniki:

Sernik snickers

SPÓD:

14 dag mąki,
5 dag cukru pudru,
8 dag masła
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
¼ łyżeczki sody
2 żółtka,
1 spora łyżka kakao dobrej jakości

SER

1 kg sera białego (3 razy mielonego)
3/4 kostki masła,
15 dag cukru pudru,
300 gram masy kajmakowej,
6 jajek,
1 budyń waniliowy,
1 łyżka mąki krupczatki,
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
120 gram gorzkiej czekolady,
150 gram orzeszków ziemnych solonych

WYKOŃCZENIE

1 mleczna czekolada,
0,5 gorzkiej czekolady,
4 dag masła,
2-3 batoniki snickers do dekoracji

Sposób przygotowania:

Sernik snickers

ETAP 1

SPÓD: Ze składników na spód zagniatamy ciasto. Ciastem wykładamy dno przygotowanej tortownicy.

W kilku miejscach ciasto nakłuwamy widelcem.

Zobacz film: Sernik na biszkoptach

ETAP 2

SER: Orzeszki przekładamy do malaksera i chwilkę miksujemy, by uzyskać „drobno pokrojone”. Czekoladę ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Białka oddzielamy od żółtek. Gdy ser będzie się ucierał ubijamy je na sztywno.

ETAP 3

W malakserze ucieramy masło, cukier puder, żółtka i ser. Całość miksujemy około 10 minut. Do utartej masy dodajemy kajmak.

Po jego dokładnym połączeniu z całością ser łączymy z mąką, budyniem, proszkiem do pieczenia, a na koniec z pianą z białek.

Do gotowego sera dodajemy rozdrobnione orzeszki i czekoladę. Delikatnie łączymy je z całością.

ETAP 4

Gotową masę serową wylewamy na przygotowane ciasto kruche.

Sernik pieczemy około 60-70 minut w 180°C.

Gotowy dokładnie studzimy. Zimny dekorujemy.

ETAP 5

WYKOŃCZENIE: Czekolady łamiemy na mniejsze części. Połamane rozpuszczamy z dodatkiem masła.

Gotową czekoladową polewę wylewamy na sernik, równomiernie ją rozprowadzając. Na tężejącą wykładamy kawałki pokrojonych batoników. Gotowe.