SUPERPRZEPIS

Sernik Tiramisu

30 wrz 2014 08:41

czekoladka_m
TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 7

Niecodzienna wersja sernika o smaku kawy i likieru Amaretto. Na pewno zasmakuje kawoszom i wielbicielom deseru Tiramisu:)

Składniki:

Sernik Tiramisu

Spód:
14 podłużnych biszkoptów,
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej,
łyżka likieru Amaretto,
50g cukru,
65g masła,
jajko,
40g mąki pszennej,
65g gorzkiej czekolady.

Do nasączenia:
50ml wody,
2 łyżki kawy rozpuszczalnej,
2 łyżki likieru Amaretto,
2 łyżeczki żelatyny.

Masa serowa:
500g białego sera,
500g serka mascarpone,
1 i 1/2 szklanki cukru,
5 jajek,
3 łyżki mąki ziemniaczanej,
1/2 laski wanilii,
2 łyżki Amaretto,
1/2 szklanki śmietany 30%.

Wierzch:
300g kwaśnej śmietany 18%,
2 łyżki likieru Amaretto,
3 łyżki cukru,
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej.

Sposób przygotowania:

Sernik Tiramisu

1. Czekoladę połamać na kawałki, stopić na parze, dodać likier oraz kawę i masło. Przestudzić. Jajko ubijać przez około 5 minut. Dodać mąkę i masę czekoladową, wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy o śr. 24 cm. 2. Kawę zalać 50 ml wrzątku, dodać żelatynę, wymieszać. Dodać likier, odstawić na 15 minut. W masie maczać biszkopty, układać na blasze. 3. Twaróg zmielić, zmiksować z mascarpone i mąką. Dodać cukier. Kolejno dodawać jajka oraz śmietankę, nasiona wanilii i likier. Masę przelać na przygotowany spód. Piec 15 minut w temp. 175 st, następnie 85 minut w temp. 120 st. 4. Śmietanę zmieszać z cukrem. Kawę zmieszać z likierem - 2 łyżeczki odłożyć, resztę dodać do śmietany, wymieszać. Rozsmarować na serniku, na wierzchu zrobić esy-floresy z odłożonej kawy. Piec jeszcze 15 minut w temp. 120 st. Sernik ostudzić i schłodzić.