Sernik w cieście kakaowym

26 gru 2016 21:47

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 0/5 głosów: 0

Klasyczny sernik w czekoladowej kruszonce. Potrzepany cukrem pudrem. Jest doskonały na świąteczny stół jak i niedzielne ciasto dla gości.

Składniki:

Sernik w cieście kakaowym

Na kruszonkę z kakao:

35 dag mąki pszennej
15 dag margaryny
5 dag cukru pudru
3 żółtka
1,5-2 łyżki ciemnego kakao
1 kopiata łyżeczka proszku do pieczenia

na ser :

1 kg sera białego 2 razy zmielonego
6 jajek
15 dag masła
30 dag cukru pudru
1 budyń śmietankowy bez cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
garść rodzynek
garść kandyzowanych owoców
dodatkowo:
cukier puder do posypania ciasta

Sposób przygotowania:

Sernik w cieście kakaowym

Przygotowanie ciasta na kruszonkę:

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia,kakao i cukrem pudrem. Dodać margarynę i posiekać. Następnie dodać żółtka i zagnieść ciasto. Podzielić na 2 części. Owinąć w folię spożywczą i wynieść do lodówki na 30 min.

Przygotowanie sera:

Masło stopić,wystudzić. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Następnie dodać porcjami zmielony ser i ciągle ucierając dodawać powoli stopione masło. Następnie wymieszać z budyniem,proszkiem do pieczenia i rodzynkami oraz kandyzowanymi owocami. Ubić pianę z białek na sztywno. Wymieszać delikatnie z serem.

Etap końcowy:

Na spód blaszki wyłożonej papierem do pieczenia ciast zetrzeć na oczkach grubej tarki 1 część schłodzonego ciasta.
Na ciasto rozłożyć równomiernie masę serową. Na ser zetrzeć 2 część ciasta. Włożyć do nagrzanego piekarnika do ok. 180 stopni i piec ok 1 godz. Po dokładnym wystudzeniu wyjąć sernik z blaszki i posypać cukrem pudrem.