mycha

mycha

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 2142]

Sernik w czekoladowe łatki

  • 1
  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
         
ocena: 4/5 głosów: 4

Pyszny, śmietankowy sernik z czekoladowymi kropeczkami na kakaowym kruchym spodzie. To sernik z rodzaju ciężkich, mazistych.

Sernik w czekoladowe łatki Więcej zdjęć (3)

Składniki:

Sernik w czekoladowe łatki

 

  • Spód:
  • 20 dag mąki pszennej
  • 3 łyżki cukru
  • cukier waniliowy
  • 10 dag masła
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 pełna łyżka kakao
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%

 

  • Masa serowa:
  • 1,5 kg twarogu półtłustego (w wiaderku)
  • 1,5 szkl. cukru
  • 6 dużych jajek
  • 160 g gorzkiej czekolady
  • 3 łyżeczki esencji waniliowej (lub cukru waniliowego)
  • 1 szkl. gęstej kwaśnej śmietany 18%

Sposób przygotowania:

Sernik w czekoladowe łatki
Spód: Składniki ciasta zagniatam, robię dwie kule i wkładam do lodówki. Blachę smaruję masłem, wysypuję bułką tartą, ścieram na tarce jedna połowę ciemnego ciasta. Podpiekam w piekarniku nagrzanym do 175*C ok. 15 minut. Masa serowa: Czekoladę łamię na kawałki i roztapiam w kąpieli wodnej. Ser miksuję, dodaję stopniowo cukier, wbijam po jednym jajku. Dodaje esencję waniliową, śmietanę i miksuję. Odlewam 1,5 szklanki masy sernikowej a pozostałą cześć wylewam na podpieczony spód. Do rozpuszczonej i ostudzonej czekolady dodaje 1,5 szklanki masy sernikowej i mieszamy dokładnie. Wlewam masę do rękawa cukierniczego z okrągłą 1 cm końcówką. Przystawiając tutkę do ciasta wyciskam porcje czekoladowej masy w sernik tworząc łatki. Kropki wyciskam w pewnych odległościach od siebie, by podczas pieczenia nie połączyły się sobą. Wstawiam ciasto do nagrzanego do 160*C piekarnika na 1 godzinę 30 minut. Po tym czasie wyłączam piekarnik i pozostawiam ciasto w piekarniku na kolejną godzinę. Ciasto wyjmuje i wstawiam do lodówki na całą noc.
Sernik w czekoladowe łatki
Do rozpuszczonej i ostudzonej czekolady dodaję 1,5 szkl. masy sernikowej
Sernik w czekoladowe łatki
Wyciskam łatki czekoladowe w ciasto na blachę w odległościach od siebie