SUPERPRZEPIS

Sernik White-Orange

22 wrz 2014 08:26
6

2milutka
TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 16

ocena: 4/5 głosów: 12

Pomysł na ten sernik kiełkował w mojej głowie od dawna, aż w końcu doczekał się realizacji. Kruchy spód piernikowy i masa o smaku intensywnej pomarańczy i białej czekolady. Cała słodycz przełamana mocno czekoladowym ganache, to duet idealny!

Składniki:

Sernik White-Orange

Blaszka 24/28 cm

Ciasto:
200 g mąki pszennej
130 g masła
2 żółtka
100 g cukru trzcinowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 płaskie łyżeczki przyprawy do piernika

Masa:
1 kg mielonego twarożku-nie kwaśnego
1 szklanka cukru drobnego do wypieków
6 jaj
1 budyń śmietankowy lub serniks
1 duża pomarańcza
olejek pomarańczowy
2 białe czekolady
125 ml śmietanki 30%
150 ml mleka 3,2%

Czekoladowe ganache:
150 ml śmietany 30%
100 g deserowej czekolady 60%

Sposób przygotowania:

Sernik White-Orange

Ciasto: Mąkę przesiać na stolnicę dodać pokrojone zimne masło,wsypać cukier dodać proszek do pieczenia i przyprawę do piernika,zagnieść ciasto. wylepić ciastem dno wyłożonej pergaminem formy do pieczenia. Masa: Twaróg utrzeć z cukrem na gładką masę,dodać jajka oraz stopioną na parze białą czekoladę wymieszaną ze skórką startą z jednej pomarańczy,dodać budyń lub serniks wlać śmietankę i mleko,dodać olejek pomarańczowy,dokładnie lecz niedługo zmiksować.Masa powinna być gładka i jednolita. Wylać na przygotowany piernikowy spód. Wygładzić,wstawić do piekarnika i piec około 1 godziny w temp 175*c. Czekoladowe ganache: Kremówkę podgrzać mocno-prawie do wrzenia,lecz nie gotować! dodać pokruszoną czekoladę deserową o 60% zawartości kakao odstawić na 2 minuty po czym mieszać do otrzymania gładkiej masy czekoladowej,polać sernik pozostawić do zastygnięcia masy. smacznego!