Sernik wiedeński luksusowy

Ser i ziemniaki zemleć w maszynce.Masła utrzeć z cukrem pudrem i ucierając wbijać po jednym żółtku oraz dodawać po łyżce ser.Rodzynki umyć ,namoczyć (można w rumie),i odcedzić.Migdały sparzyć ,obrać i posiekać,posiekać również skórkę pomarańczową.Do masy serowej dodać ubitą na sztywno z szczyptą soli pianę z białek,obtoczone w mące pszennej bakalie i mąkę ziemniaczaną.Mieszać ostrożnie ,by piana nie opadła.Włożyć ciasto do formy wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułka tartą i piec ok.1 godziny w temperaturze 180 o C. Po upieczeniu obsypać cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym