Sernik z cynamonową nutą

Orzechy ścieramy na tarce jarzynowej o drobnych oczkach. Herbatniki kruszymy bardzo dokładnie. Dodajmy do nich masło i orzechy całość bardzo dokładnie mieszamy. Tak przygotowany składniki wykładamy na spód tortownicy o średnicy 25 cm. Składniki dokładnie układamy aby ściśle pokryły spód tortownicy. Całość zapiekamy 10 min w 180C. W tym czasie twaróg przecieramy przez sito. Śmietanę ubijamy na sztywno mikserem. Następnie do niej dodajmy powoli twaróg i miód ciągle mieszając. Gdy spód się zapiecze wyjmujemy go i odstawiamy do przestygnięcia. Gdy jest już chłodny wykładamy na niego masę twarogową. Tak przygotowane ciasto na noc wędruje do lodówki. Przed podaniem wierzch ciasta posypujemy cynamonem według uznania.