Sernik z jagodami [video]

         
ocena: 0/5 głosów: 0

Delikatny sernik z jagodami o waniliowym aromacie to słodkość, której ciężko się oprzeć. Sezon na jagody trwa, dlatego zachęcamy was do przygotowania tej pyszności!

Kremowy sernik, choć nie jest trudny w przygotowaniu, wymaga czasu. Dlatego jeśli planujesz przygotować go na specjalną okazję, zabierz się do przygotowań dzień wcześniej. Efekt końcowy z pewnością wynagrodzi czas poświęcony na przygotowanie!

Składniki:
  • Kremowy, śmietankowy serek - 900 g
  • Cukier - 1,5 szklanki
  • Jajka - 5 sztuk (duże!)
  • Śmietana 18% - 450 g
  • Jagody - 250 g
  • Laska wanilii
  • Mąka - 1/4 szklanki
  • Mleko - 1/4 szklanki


Sos:

  • Mąka ziemniaczana - 1 łyżeczka
  • Cukier waniliowy - 1 łyżka
  • Sok z cytryny - 1 łyżeczka
  • Woda - 1 łyżka
     

Przygotowanie:
Delikatnie rozetnij laskę wanilii nożem i wyskrob aromatyczne ziarenka - dodaj je do serka. Wsyp cukier i rozpocznij ucieranie. Rób to na stosunkowo wolnych obrotach, aby serek zrobił się puszysty.

Kiedy serek będzie już gotowy, dodaj jajka. Uwaga! Wrzucaj po jednym i każdorazowo przemieszaj masę mikserem, tak aby każde jajko połączyło się z serem. Po dodaniu wszystkich jajek dodaj mąkę, ponownie zmiksuj, na koniec dodaj mleko, śmietanę i zmiksuj ostatni raz. Odstaw masę.

Przygotuj sos: wsyp jagody na dno garnka i podgotuj przez chwilę, do momentu aż część owoców puści sok - pamiętaj, aby nie przestawać mieszać! Jagody możesz porozgniatać łyżką o brzeg garnka, dzięki temu sos będzie miał bardziej aksamitną konsystencję, wciąż z kawałkami owoców.

Do jagód dodaj cukier. W międzyczasie, kiedy owoce jeszcze ciągle się gotują, do przygotowanej wcześniej mąki ziemniaczanej dodaj wodę, wymieszaj. Ciągle mieszając jagody, wlej do nich rozrobioną z wodą mąkę ziemniaczaną - zagęści ona sos. Finalnie powinien mieć konsystencję gęstego kisielu.

Jeżeli tak jak Kasia Bukowska chcesz przygotować sernik w kąpieli wodnej, owiń tortownicę warstwą folii aluminiowej, a następnie warstwą folii spożywczej - dzięki temu uszczelnisz formę. Wstaw tortownicę do większej, prostokątnej blachy. Przełóż masę serową do tortownicy, a na nią powykładaj niewielkie porcje jagód. Przy pomocy noża zamieszaj masę serową (kręć "ósemki") - dzięki temu uzyska marmurkowy wzór.

Do dużej blaszki (tej, w której stoi tortownica) wlej gorącą wodę (mniej więcej do połowy wysokości tortownicy). Całość wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C, piecz przez ok. godzinę.

Kiedy wyznaczony czas minie, a sernik będzie już gotowy, nie wyciągaj go z piekarnika! Po upieczeniu powinien jeszcze przez godzinę stać w zamkniętym piekarniku, w kąpieli wodnej. Dopiero po upływie tego czasu wyjmij i odstaw do wystudzenia. Kiedy będzie chłodny, wstaw go na całą noc do lodówki.

Cykle:

Kasia Gotuje


POLECANE