Strona główna Sernik z rodzynkami na kruchym cieście

Sernik z rodzynkami na kruchym cieście

Serniki « poprzedni | następny »
misia5

Złoty Ekspert
Przepisy: 194
MODERATOR
zdjęcia: 1 z 5
Sernik z rodzynkami na kruchym cieście
oceń:  
ocena: 5/5
głosów: 2

Sernik to jedne z wieku ciast, które u mnie w domu znikają szybciej niż się je piecze:)


trudność: średne
czas:

Sernik z rodzynkami na kruchym cieście - SKŁADNIKI:

  • Ciasto:
  • Masa serowa:
  • 1kg białego zmielonego sera
  • 200g cukru pudru
  • 100g rodzynek
  • 4 jajka
  • 1 białko (to co zostało z ciasta)
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka cukru waniliowego (ja mam własnej roboty ale wanilinowy też będzie dobry)
  • Dodatkowo tortownica o średnicy 24cm
  • papier do pieczenia
  • odrobina margaryny do wysmarowania formy
  • i mąka do wysypania brzegów formy

Sernik z rodzynkami na kruchym cieście - PRZYGOTOWANIE:

Na samym początku dno formy smarujemy odrobiną margaryny i przykładamy do niego papier do pieczenia. następnie odcinamy nadmiar papieru i zamykamy tortownicę. Boki formy smarujemy margaryną i posypujemy mąką. Jej nadmiar strzepujemy.



Ciasto:



Mąkę, cukier puder oraz kakao i szczyptę soli przesiewamy na stolnicę. Dodajemy pokrojoną w kostkę dobrze schłodzoną margarynę oraz żółtko. Szybko zagniatamy gładkie i jednolite ciasto. Następnie rozwałkowujemy je na kształt dna formy i za pomocą wałka przenosimy do niej. Nadmiar ciasta jeśli taki będzie należy wcześniej przyciąć inaczej mąka na brzegach formy zostanie starta i trzeba będzie ostrożnie to poprawić. Z ewentualnego pozostałego ciasta można zrobić wałeczek i rozłożyć go dookoła tortownicy i palcami do niej docisnąć by połączyło się z włożonym wcześniej ciastem. Ciasto nakłuwamy widelcem i wstawiamy do nagrzanego do temp. 200 st piekarnika na 10 minut, by się podpiekło.



W czasie, gdy ciasto podpieka się w piekarniku zabieramy się za masę serową.



Masa serowa:



Do dużej miski przekładamy biały ser. Dodajemy do niego żółtka, mąkę ziemniaczaną, przesiany cukier puder oraz cukier waniliowy. Całość dokładnie miksujemy. Pod koniec dodajemy rodzynki, które wcześniej należy przebrać. Rodzynki mają być suche. Nie namaczamy ich i nie pokrywamy mąką. Na samym końcu dodajemy ubite na sztywną pianę białka. Jest to ważne. Ubita piana nie może wylecieć nam z miski jak po ubiciu jej odwrócimy miskę do góry dnem. Najpierw dodajemy łyżkę piany i ostrożnie mieszamy potem dodajemy całą resztę piany i całość delikatnie mieszamy drewnianą łyżką.



Tortownicę z ciastem wyjmujemy z piekarnika i przekładamy do niej przygotowaną masę serową. Wierzch wyrównujemy i wstawiamy do piekarnika na około godzinę w temp. 190st - 200st



Po upieczeniu i ostudzeniu sernik można posypać cukrem pudrem.


Dodaj:
Śledzik Wykop

Komentarze do Sernik z rodzynkami na kruchym cieście  
Najnowsze przepisy kulinarne z kategorii Serniki
Sernik truflowy Waniliowy sernik otulony czekoladą Sernik łaciatek
Sernik gotowany na miodowym cieście Sernik z cynamonową kruszonką Sernik pomarańczowy
Szybki sernik z pianką Szybki sernik straciatella z musem czekoladowym Sernik puszysty piegusek z sosem toffi
Serniko-piernik Sernik mocno kokosowy Tort piernikowy z nutką pomarańczy

Redakcja Gotuje

Konkursy Kulinarne

  • Konkurs - Magiczne pierniczki Konkurs - Magiczne pierniczki

    Pyszne i aromatyczne pierniczki, choć niewielkie rozmiarem w okresie Świąt Bożego Narodzenia zdecydowanie zyskują na znaczeniu. Zawieszane na choince, wręczane bliskiej osobie, jedzone ze smakiem dodają magii i bajkowej atmosfery. Podziel się przepisem na pierniczki i wygraj atrakcyjne nagrody!

  • Konkurs - Jak smakują święta w Twoim domu? Konkurs - Jak smakują święta w Twoim domu?

    Święta Bożego Narodzenia w każdym domu smakują inaczej. Barszcz z uszkami, schab ze śliwką, kluski z makiem to potrawy, których nie może zabraknąć w świątecznym menu. A jak smakują Święta w Twoim domu? Podziel się przepisem na Twoją ulubioną świąteczną potrawę. Do wygrania m.in. ekspres do kawy Nespresso!

1 2 3
 

Dziś moderatorami są

misia5
misia5

Złoty Ekspert

 

Przepisy kulinarne video

Sonda

Bez którego ciasta nie wyobrażasz sobie świąt Bożego Narodzenia?

 
 Bez którego ciasta nie wyobrażasz sobie świąt Bożego Narodzenia?

 

Ostatnio komentowane