Sernik zebra pieczony w kąpieli wodnej

Margarynę stopić i przestudzić, dodać kakao i wymieszać. Ciastka i pierniczki rozdrobnić w blenderze. Do rozdrobnionych i wymieszanych ciastek wlać stopiona margarynę, wymieszać do uzyskania „mokrego piasku”. Tortownicę o średnicy 25 cm wykładamy papierem do pieczenia i wylepiamy dno i boki tortownicy mieszanką ciastek i pierników. Z folii aluminiowej przygotowujemy szczelne „ubranko” dla tortownicy. I tak przygotowaną tortownicę z wylepionym dnem i bokiem wstawiamy do lodówki. Masa serowa: Jajka wbijamy do miski, wsypujemy cukier i mieszamy całość łyżką (nie napowietrzając masy). Dodajemy budyń oraz jogurt- mieszamy. Następnie dodajemy ser ciągle mieszając masę. 1/3 masy serowej przekładamy do innego naczynia i dodajemy kakao - mieszamy na jednolitą masę. Masę serową wlewamy do schłodzonej tortownicy w ten sposóbże dajemy 2 łyżki jasnej masy i 1 łyżkę ciemnej aż do wyczerpania się mas serowych. Tortownicę stawiamy na dużą, głęboka blaszkę i nalewamy na blaszkę ok. 2 cm gorącej wody (dlatego dodatkowe szczelne ubranko). Teraz wkładamy sernik do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 30 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy sernik w kąpieli wodnej jeszcze ok. 30-35 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i otwieramy drzwiczki piekarnika i postawiamy sernik do wystudzenia. Gdy woda ostygnie wyjmujemy sernik z wody i odstawiamy do całkowitego ostudzenia w chłodne miejsce. Całkowicie wystudzony sernik wyjmujemy tortownicy i przekładamy na paterę. SMACZNEGO!